姓名：孙纪录

职务职称：教授，硕士生导师

性别：男

所在部门：河北农业大学70200app永利生物工程系

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528180

电子邮箱：sjl1972618@163.com

一、主要学术及社会兼职

河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队水产品深加工岗位专家

全国生化检测标准化技术委员会微生物工作组成员

二、学习工作经历

1990.09-1994.07：北京农业大学（现中国农业大学）食品科学系，获学士学位；

1994.07-1999.09：河北农业大学林学院，助教；

1999.09-2002.07：河北农业大学食品科学系，获硕士学位；

2002.07-2008.09：河北农业大学70200app永利，讲师、副教授；

2008.09-2012.06：中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位；

2012.06-今：河北农业大学70200app永利，教授

三、主讲课程及主要研究方向

主讲课程：《食品微生物学》、《微生物学》、《生物化学》

主要研究方向：水产品深加工技术，食品生物技术

四、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1.主持（或参加）项目

（1）食源性金黄色葡萄球菌的生物被膜形成规律研究（C2013204050），河北省自然科学基金，2013.01-2015.12（主持）

（2）利用蟹壳和小球藻生产新型海洋多糖的关键技术研究及功能食品开发（15273204D），河北省科技计划项目，2015.01-2017.12（主持）

（3）电解水在利用虾蟹壳生产新型生物制品中的关键技术研究（ZD2015027），河北省高等学校科学技术研究项目，2015.01-2017.12（主持）

（4）河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目（HBCT2018180206），2018.01-2022.12（主持）

（5）利用海洋甲壳类动物加工废弃物生产功能性寡糖的关键技术研究（19273201D），河北省重点研发计划项目，2019.01-2021.12（主持）

（6）酶的农药降解功效评价与检测技术标准研究（2016YFF0202302-01），国家重点研发计划，2016.07-2019.06（参加）

（7）调理烧烤羊肉制品绿色高效加工技术研发（19227121D），河北省重点研发计划项目，2019.06-2021.12（参加）

2.专利

（1）一种高活性双歧杆菌干粉制剂的复合保护剂，国家发明专利（ZL2006 1 0012689.5），第3完成人

（2）一种直投式双歧杆菌纯种冻干发酵剂的复合保护剂，国家发明专利（ZL 2006 1 0012690.8），第3完成人

（3）一种乳酸菌冻干发酵剂的复合保护剂，国家发明专利（ZL2006 1 0012688.0）第4完成人

3.获奖

（1）2005年，“深化教学改革，创建面向21世纪食品微生物学教学新模式”获河北省教学成果一等奖（第5完成人）

（2）2007年，“酶工程技术及其在农产品深加工中的应用研究”获得河北省科技进步一等奖（第2完成人）

（3）2009年，“乳酸菌优良菌种选育及直投式酸奶发酵剂研制”获得河北省科技进步一等奖（第6完成人）

五、代表性论文

以第一作者或通讯作者发表论文20余篇：

1.Sun JL, Zhang SK, Chen JY, Han BZ.Metabolic profiling ofStaphylococcus aureuscultivated under aerobic and anaerobic conditions with 1H NMR-based nontargeted analysis,Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58(6)

2.Sun JL, Zhang SK, Chen JY, Han BZ.Efficacy of acidic and basic electrolyzed water in eradicatingStaphylococcus aureusbiofilm,Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58(4)

3.Sun JL, Zhang SK, Chen XX, Chen JY, Han BZ.Growth properties ofStaphylococcus aureusin biofilm formed on polystyrene plate,African Journal of Microbiology Research, 2012, 6(13)

4.石文琪，张会彦，胡泽阳，桑亚新，孙纪录*.金黄色葡萄球菌在静置和振荡培养条件下的生物被膜构造.中国食品学报，2018，（04）

5.孙纪录，陈小雪，陈晶瑜，韩北忠.生物被膜态金黄色葡萄球菌的代谢轮廓.中国食品学报，2017，（12）

6.韩晓梅，吴小禾，李文亚，孙一丹，桑亚新，孙纪录*.电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究.食品研究与开发，2019，（16）

7.吴小禾，耿晓杰，张建旭，桑亚新，孙纪录*.黄骅虾酱的微生物学和理化性质研究.食品研究与开发，2019，（12）

8.刘燕，李文亚，李宁，李宗浩，王向红，孙纪录*.去皮对山药粉理化性质和生物活性的影响.食品工业科技，2019，（10）

10.韩晓梅，王晨笑，杨鑫，王博，桑亚新，孙纪录*.利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究.食品研究与开发，2018，（11）

11.武小芳，张建旭，耿晓杰，王勃颖，郭润芳，孙纪录*.蛋白酶对蟹壳的脱蛋白作用研究.食品研究与开发，2018，（02）

12.刘杨柳，魏东东，刘燕，郭润芳，于宏伟，孙纪录*.枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉产蛋白酶的研究.食品研究与开发，2017，（24）

13.武小芳，刘燕，刘建辉，李小娜，郭润芳，孙纪录*.酸酶一步法对蟹壳脱矿物质和蛋白质作用的研究.河北农业大学学报，2017，（9）

14.石文琪，刘建辉，胡树样，李可心，李春立，孙纪录*.电解水对金黄色葡萄球菌生物被膜的影响.河北农业大学学报，2017，（7）

15.杨倩，刘建辉，蒋彤，董莉莉，段宏玉，孙纪录*.几丁质脱乙酰酶的研究进展.食品研究与开发，2017，（5）

16.石文琪，张会彦，周强，桑亚新，孙纪录*.硝酸钠对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响.河北农业大学学报，2016，（11）

17.石文琪，桑亚新，于宏伟，孙纪录*.食源性金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成研究.河北农业大学学报，2015，（9）

18.高锦洪，陈智慧，冀琳，李梦楠，孙纪录*.植物源提取物对金黄色葡萄球菌的抗菌作用.中国酿造，2014，33（2）

19.陈智慧，高锦洪，孙纪录*.双歧杆菌对糖类的利用和代谢，中国酿造，2013，,32（1）

20.孙纪录，陈小雪，韩北忠.金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法研究进展，中国酿造，2011，30（6）

21孙纪录，韩军，于志彬，马玉青，田洪涛.用于计数酸奶中常见益生菌的选择性和鉴别培养基的研究进展，食品与发酵工业，2009，35（7）

22.孙纪录，贾英民，高小芹，田洪涛，张伟.菊芋在体内对双歧杆菌生长的影响研究，食品科技，2007，（1）

23.孙纪录，贾英民，于宏伟，桑亚新，田洪涛，林杨.菊芋在体外对双歧杆菌生长的影响研究，食品科技，2006，（4）

24.孙纪录，高小芹，于宏伟，马雯，凡哪哪.豆乳和花生乳的乳酸发酵研究，食品研究与开发，2006，（8）

25.孙纪录，贾英民，田洪涛，桑亚新.一种简便的选择性双岐杆菌培养基，食品与发酵工业，2003，（4）

26.孙纪录，贾英民，田洪涛，李英军.双歧杆菌生长促进因子的研究进展，食品工业科技，2003，（8）

27.孙纪录，贾英民，田洪涛，李英军，桑亚新.菊芋汁双歧杆菌培养基的筛选优化，食品科学，2003，（11）

28.孙纪录，贾英民，桑亚新.菊芋资源的开发利用，食品科技，2003，（1）

六、主编教材、著作

1.《食品微生物学》，中国轻工业出版社，2017，北京（副主编）

2.《饮料知识问答》，中国标准出版社，2010，北京.（副主编）

3.《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》，中国标准出版社，2014.，北京（副主编）